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Italian Olives

In the world, almost 25 percent production of olive is from Italy. In Italy, there are more than 350 varities are cultivated.

Southern Italian olives yield more oil compare to northern Italy. Southern side olive tree products around 20-22 litres of oil. In Tuscany, on an average oil yield per tree is 1 litre.

In Tuscany, olives are harvested younger compare to south Italy to avoid the frosts that would kill olives. That is the reason why oil yield is lower in this area but flavour is more assertive. Tuscan oil is the best olive oil which is made from the oil from Moraiolo Olives, which are harvested early. Tuscan olive oil is made up of 4 olives - Correggiolo, Frantoio, Moraiolo, Leccino.

Liguria & Veneto olive oil is the mildest oil of all italian oils.

Below is a partial list of which types of olive trees are grown where in Italy. Some olive tree cultivars, such as Frantoio, are grown everywhere in Italy, even if not listed below for a certain area.

ABRUZZO

Carboncella, Dritta Francavillese Olives, Dritta di Moscufo Olives, Gentile del Chieti, Nostrana Olives, Sargano

BASILICATA

Arnasca, Ascolana, Augellina, Cellina, Frantoio, Leccino, Majatica, Nostrale, Ogliarola, Ogliarola Barese, Palmarola o Fasolina, Rapollese di Lavello, Sargano, Sargano di Fermo, Sargano di San Benedetto

CALABRIA

Carolea, Ogliarola, Saracena

CAMPANIA

Carpellese, Cornia, Frantoio, Leccino, Ogliarola Barese, Olivella, Ortice, Pisciottana, Ravece, Rotondello, Salella

EMILIA-ROMAGNA

Anonimo, Carbuncion, Carbuncion di Carpineta, Colombina, Correggiolo di Montegridolfo, Correggiolo di Villa Verrucchio, Frantoio di Montegridolfo, Frantoio di Villa Verrucchio, Ghiacciolo, Grappuda, Moraiolo, Nostrana di Brisighella, Oliva Grossa, Rossina 1, Rossina 2, Selvatico

LAZIO

Canino, Carboncella, Gaeta, Itrana, Leccino, Raja, Rosciola di Rotello

LIGURIA

Colombaia, Feglina, Lavagnina, Merlina, Mortina, Olivo delle Alpi, Ottobrina, Pignola, Pinola, Razzola, Rossese, Spagnola di Missano, Taggiasca

LOMBARDIA

Gaggiolo

MARCHE

Ascolanoa, Corallina Loro Piceno, Cuccu Ancona, Frantoio Cartoceto, Laurina Porto San Giorgio, Limoncella Monte san Martino, Maglianese Porto San Giorgio, Mignola Cartoceto, Nebbia del Menocchia, Nibbiu Treia, Oliva Dolce San Severino, Oliva Riccia Pieve Favera, Oliva Sarga Pieve Favera, Piantone di Mogliano Cartoceto, Raggia Monte San Vito, Raggiola San Severino, Raggiola Tipica, Rosciola di Rotello, Sargana di Macerata, Sargana di Sirolo, Sarganella Monsano, Sargano di Ascoli, Sargano di Sirolo, Strengona Loreto, Suricina Grottazzolina, Varietà Carassai

MOLISE

All'Acqua di Montenero, Aurina, Cazzarella, Cellina di Rotello, Cerasa di Montenero, Gentile di Larino, Nostrana, Oliva Nera di Colletorto, Oliva San Pardo, Olivastra di Montenero, Olivastro d'Aprile, Olivastro di Montenero, Olivastro Dritto, Olivetta Nera, Ortice, Paesana Bianca, Paesana Nera, Rosciola di Rotello, Rossuola, Rumignana, Salegna di Larino, Saligna di Larino, Sperone di Gallo

PUGLIA

Barese Dolce, Bella di Cerignola, Cellina di Narḍ, Cellina Barese, Cellina di Narḍ, Cerignola, Ciliero, Cima di Mola, Cima di Mola o di Monopoli, Coratina, Dolce Baresana, Frangivento, Leccese, Marinese, Monopolese, Nasuta, Ogliarola Barese o Paesana o Cima di Bitonto, Ogliarola di Lecce, Ogliarola Barese, Pizzuta, Provenzale o Peranzana, Racemo, Racioppa

TOSCANA

Allora, Americano, Arancino, Barnea, Burroncina, Cerretano, Ciliegino, Colombino, Correggiolo, Correggiolo di Pallese, Cucco, Cuoricino, Della Madonna, Frantoiano di Montemurlo, Frantoio, Frantoio o Razzo o Correggiolo, Gremignolo, Grossaio, Grossolano, Larcianese, Lastrino, Laurino, Lazzero, Leccino, Leccio, Leccio del Corno, Leccione, Madonna dell'Impruneta, Madremignola, Mansino, Maremmano, Marzio, Maurino Lucchese, Melaiolo, Mignolo, Mignolo Cerretano, Moraiolo, Morcaio, Morchiaio, Morchione, Morcone, Morello a punta, Morinello, Mortellino, Nebbio, Ogliarola Seggianese, Oliva Populonia, Oliva Suvereto, Olivastra Saggianese, Olivo di Palone, Pendagliolo, Pendolino, Pesciatino, Piangenta, Piturzello, Punteruolo, Quercetano, Rama pendula, Rappagliana, Razzaio, Re dei Mignoli, Rosarina, Rosino, Rossellino, Rossello, San Felice, San Francesco, Santa Caterina, Santagetese, Scarlinese, Selvatica, Tondello

SARDEGNA

Bosana, Cariasina, Nera di Gonnos, Palma, Pizz'e Carroga, Tonda di Cagliari

SICILIA

Biancolilla, Carolea, Moresca, Nocellara del Belice, Ogliarola Messinese, Passalunara, Santagatese, Tonda Iblea

TRENTINO

Casaliva, Frantoio, Gargnano, Negrera

UMBRIA

Agogio, Frantoio, Leccino, Moraiolo, Pendolino, San Felice

VENETO

Casaliva, Favarol, Frantoio, Grignano, Leccino, Resara


Also called:
Olives italiennes (French); Italienische Oliven (German); Olive italiane (Italian); Aceitunas italianas (Spanish)


References :

http://www.practicallyedible.com/edible.nsf/pages/italianolives

 

 

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